চা তেল হল চা বীজ তেল, যা জাতীয় খাদ্য এবং কৃষি সংগঠন (এফএও) কর্তৃক প্রধান স্বাস্থ্যকর উচ্চ-মানের খাদ্য তেল হিসেবে প্রচারিত। তবে, চা তেলে অন্তর্ভুক্ত মুক্ত ফ্যাটি এসিডসমূহ সংরক্ষণ এবং পুষ্টির উপর নির্দিষ্ট নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ভাগ করে নিনচা তেল হল চা বীজ তেল, যা যুনাইটেড নেশনসের খাদ্য ও কৃষি সংগঠন দ্বারা একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যকর উচ্চ-মানের খাদ্য তেল হিসাবে প্রচারিত হয়। তবে, চা তেলে রয়েছে মুক্ত ফ্যাটি এসিড, যা চা তেলের সংরক্ষণ, পুষ্টি মূল্য, ঔষধি মূল্য এবং শিল্প উৎপাদনের উপর নির্দিষ্ট নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। চা তেলের ঐতিহ্যবাহী ডিঅ্যাসিডিফিকেশন প্রক্রিয়া হল ক্ষার শোধন ডিঅ্যাসিডিফিকেশন পদ্ধতি, যা জটিল এবং চা তেলের কার্যকর উপাদান ধ্বংস করে, এছাড়াও বেশি পরিমাণে অপশিষ্ট উৎপাদন করে। মৌলিক বিভাজন, যা একটি তরল-তরল বিচ্ছেদ প্রযুক্তি হিসাবে কাজ করে এবং যা নিম্ন বাষ্পীকরণ তাপমাত্রা, উচ্চ ব্যাকুম এবং উচ্চ বিচ্ছেদ মাত্রা বহন করে, চা তেলের ডিঅ্যাসিডিফিকেশনের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত।
প্রকল্প | জাতীয় প্রথম শ্রেণীর চা তেলের গুণমান | চা তেল | ডিঅ্যাসিডিফাইড চা তেল |
রঙ | হালকা হলুদ থেকে কমলা | হলুদ রঙ | হলুদ রঙ |
বিশদতা (২০℃) | পরিষ্কার | খানিকটা অস্পষ্ট | পরিষ্কার |
জল এবং বোলাতে বিলুপ্ত বস্তুর পরিমাণ/% | ≤ ০.১০ | 0.18 | 0.05 |
দissolvable অপবিশুদ্ধির ফলাফল/% | ≤ ০.০৫ | 0.18 | 0.04 |
এসিড মান (KOH-তে) (মিলিগ্রাম/গ্রাম) | ≤ 2.0 | 2.47 | 0.12 |
পারক্সাইড মান/(গ্রাম/100গ্রাম) | ≤ 0.25 | 0.25 | 0.12 |
যুয়ানহুয়াই মৌলিক বিভাজন পণ্যের দ্বারা প্রক্রিয়াজাত হওয়ার পর, কাঠোড চা তেলের নিষ্ক্রিয়করণ হার ≥ 95 %, এবং এটি চার বীজ তেলের জাতীয় প্রথম-শ্রেণীর চাপা সমাপ্ত উৎপাদনের মানকে অর্জন করে।