Čajno ulje je ulje iz sjemenki čaja, koje preporučuje Organizacija za hrano i poljoprivredu Ujedinjenih nacija kao ključno zdravo visokokvalitetno jelo. Međutim, slobodne mašne kiseline sadržane u čajnom ulju imaju određene negativne efekte na čuvanje i ishranu...
Deli
Čajno ulje je ulje iz sjemenki čaja, koje Organizacija Združenih nacija za hrano i poljoprivredu promoviše kao ključno zdravo visokokvalitetno jeloivo ulje. Međutim, slobodne mašne kiseline koje se nalaze u čajnom ulju imaju određeni negativan uticaj na čuvanje, prehransku vrednost, lekarsku vrednost i industrijsko proizvodnju čajnog ulja. Tradični proces deacidifikacije čajnog ulja jeste alkalna rafinacija metodom deacidifikacije, koja je složena i uništava efektivne sastojke čajnog ulja, uz to što stvara veliki količina otpada. Molekulska destilacija, kao tehnologija razdvajanja tečnosti sa niskom temperaturom destilacije, visokim stepenom vakuum-a i visokim stepenom separacije, vrlo je prikladna za deacidifikaciju čajnog ulja.
| projekat | Nacionalna prva klasa kvaliteta čajnog ulja | Čajno ulje | Deacidificirano čajno ulje |
| Boja | Svetlo žuto do narančaste boje | Svetlo žuta | Svetlo žuta |
| Prozirnost (20℃) | Jasan | Lekče turbidno | Jasan |
| Sadržaj vode i volatilnih tvari/% | ≤ 0.10 | 0.18 | 0.05 |
| Sadržaj nerastvorljivih nečistina/% | ≤ 0.05 | 0.18 | 0.04 |
| Kisela vrednost (u KOH) (mg/g) | ≤ 2.0 | 2.47 | 0.12 |
| Vrednost peroksa/(g/100g) | ≤ 0.25 | 0.25 | 0.12 |
Nakon obrade Yuaqhui molekularnom destilacijom, stopa dekisivanja sirovog čajnog ulja je ≥ 95 %, što odgovara nacionalnom prvom kvalitetskom standardu za pritisnuto ob-radeno čajno seme ulja.
EN
AR
BG
HR
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
HU
TH
TR
GA
BE
BN
