Çay yağı asit giderme Türkiye

Çay yağı, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından önemli, sağlıklı, yüksek dereceli yenilebilir bir yağ olarak tanıtılan çay tohumu yağıdır. Ancak çay yağının içerdiği serbest yağ asitlerinin çay yağının depolanması, besin değeri, tıbbi değeri ve endüstriyel üretimi üzerinde bazı olumsuz etkileri bulunmaktadır. Çay yağının geleneksel asit giderme işlemi, karmaşık olan ve büyük miktarda atık üretirken çay yağının etkili bileşenlerini yok edecek olan alkali rafine edici asit giderme yöntemidir. Düşük damıtma sıcaklığına, yüksek vakum derecesine ve yüksek ayırma derecesine sahip bir sıvı-sıvı ayırma teknolojisi olan moleküler damıtma, çay yağının asitsizleştirilmesi için çok uygundur.

Çay

Proje	Ulusal birinci sınıf çay yağı kalitesi	Çay yağı	Asidi giderilmiş çay yağı
Renk	Açık sarıdan turuncuya	Açık sarı	Açık sarı
Şeffaflık (20°C)	Temizle	Biraz bulanık	Temizle
Nem ve uçucu madde içeriği/%	≤ 0.10	0.18	0.05
Çözünmeyen yabancı maddeler içeriği/%	≤ 0.05	0.18	0.04
Asit değeri (KOH cinsinden) (mg/g)	≤ 2.0	2.47	0.12
Peroksit değeri/(g/100g)	≤ 0.25	0.25	0.12

Yuanhuai moleküler damıtma ürünleriyle işlendikten sonra ham çay yağının asit giderme oranı ≥ %95 olup, preslenmiş bitmiş çay tohumu yağı için ulusal birinci düzey kalite standardına ulaşır.